河南省漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局查處3家違規(guī)經(jīng)營(yíng)餐館

發(fā)布日期：2020-03-05 13:41:43 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “經(jīng)營(yíng)和疫情防控要‘兩手硬’，才能實(shí)現(xiàn)‘兩手贏(yíng)’”。3月3日，記者從河南省漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該市3家餐飲經(jīng)營(yíng)單位因?yàn)檫`反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定和疫情防控期間餐飲服務(wù)單位管理要求，被該局嚴(yán)厲查處。

3月2日，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局在檢查全市餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，位于該市黃河廣場(chǎng)西南角的常記燴面館和位于黃河西路棕櫚城門(mén)面房的豫郟金湯饸饹面館，復(fù)業(yè)后均未嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，且提供店內(nèi)聚餐，疫情防控不力。位于該市人民路的新天地美食街對(duì)漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)政策宣傳不到位，沒(méi)有按要求對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行規(guī)范。根據(jù)違法情節(jié)，該局分別對(duì)常記燴面館和豫郟金湯饸饹面館，擬作出責(zé)令改正，給予警告，并各處15000元罰款；對(duì)新天地美食街管理方進(jìn)行行政約談，并責(zé)令限期整改。

2月29日，漯河市疫情防控指揮部辦公室下發(fā)第8號(hào)通告（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“第8號(hào)通告”），為方便群眾生活，集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位、理發(fā)店等經(jīng)營(yíng)主體，在做好各項(xiàng)防控措施的前提下可有序復(fù)業(yè)。漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局在檢查中了解到，多數(shù)經(jīng)營(yíng)主體能夠落實(shí)漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)要求，一手抓經(jīng)營(yíng)、一手抓防控。但是，也有個(gè)別餐飲服務(wù)單位疏于疫情防控管理，對(duì)人民群眾的健康安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)悉，根據(jù)漯河市第8號(hào)通告要求，餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)必須具備如下條件，否則暫緩復(fù)業(yè)。

一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)和制售野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)圈養(yǎng)、宰殺活禽、加工制作野生動(dòng)物類(lèi)肉品。嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來(lái)源可追溯。

二是嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩上崗。

三是嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。對(duì)餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍等場(chǎng)所定期進(jìn)行通風(fēng)消毒，對(duì)門(mén)把手、電梯按鍵等部位進(jìn)行重點(diǎn)消毒；保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期對(duì)空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)消毒；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐飲具清洗消毒后使用，提倡使用一次性餐飲具。

四是嚴(yán)把餐飲加工操作關(guān)。嚴(yán)格食品加工流程，加工畜禽類(lèi)食品要生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

五是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者一律實(shí)行打包離店食用、電子結(jié)算的經(jīng)營(yíng)方式，嚴(yán)禁提供店內(nèi)就餐服務(wù)，堅(jiān)決杜絕聚集性就餐。取餐人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)安排專(zhuān)人維持秩序，顧客有序排隊(duì)取餐，人員間隔不低于1.5米。

六是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)送餐管理。提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，應(yīng)保證“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”，食物密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。

七是有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)通過(guò)電子顯示屏、廣告牌等播放宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示信息，加強(qiáng)疫情防控宣傳教育，嚴(yán)防有發(fā)熱、咳嗽癥狀的消費(fèi)者入店。

漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民，一定要克服麻痹思想和松懈情緒，做到不聚餐、不聚會(huì)，積極配合漯河市做好疫情防控工作。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違規(guī)提供店內(nèi)聚餐的，可撥打12315進(jìn)行舉報(bào)。