甘肅省市場監(jiān)督管理局2022年春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全消費提示

發(fā)布日期：2022-02-15 17:28:17 來源：互聯(lián)網(wǎng)

為保證廣大人民群眾平安、祥和地歡度新春佳節(jié)。甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全消費提示：

一、對廣大消費者提示

家庭用餐。提倡分餐制或使用公筷公勺公夾，避免食源性疾病交叉感染。盡量選購新鮮食材，做到適量采購、合理儲存。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品，避免食用新奇特、來歷不明、易過敏的食物。不食用腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透，防止食物中毒。生食蔬果要清洗干凈。提倡健康營養(yǎng)膳食，切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引發(fā)胃腸道疾病。

外出就餐。就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳，主動要求餐館提供公夾。主動配合餐館做好檢測體溫、查驗健康碼、場所碼等工作。消費者就餐時做到適量點餐、“光盤行動”、剩余餐食“打包”，堅決制止餐飲浪費行為。

外賣點餐。選擇有實體店、證照齊全、距離較近的餐館訂餐，優(yōu)先選擇實施“無接觸”式配送的平臺訂餐。收到食物時檢查包裝是否完好，必要時可對食物二次加熱。在接收餐品時，應(yīng)當(dāng)做好個人防護，對物品表面進(jìn)行消毒，并及時清洗雙手。

合法維權(quán)。消費者在飲食消費過程中，若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存就診記錄等證據(jù)。及時索要保留正規(guī)發(fā)票或收據(jù)等消費憑證，一旦發(fā)生消費糾紛，與商家協(xié)商不成時，可以撥打12315熱線電話投訴，依法理性維護自身的合法權(quán)益。

　　二、對餐飲服務(wù)提供者提示

（一）嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴(yán)禁采購來源不明的冷鏈?zhǔn)称?，？保證原輔料新鮮合格，來源合法。

（二）嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，疫情防控期間，提倡不采購加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、生食類等高風(fēng)險食品。對使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋嫹?wù)單位，要認(rèn)真落實索證索票制度，嚴(yán)格冷鏈?zhǔn)称饭芾怼?/p>

（三）嚴(yán)格落實從業(yè)人員每日上崗前健康檢查的相關(guān)要求，嚴(yán)防帶病上崗；嚴(yán)格落實從業(yè)人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關(guān)要求。

（四）嚴(yán)格按要求設(shè)置洗消保潔設(shè)施、個人衛(wèi)生設(shè)施和洗手間，春節(jié)期間容易出現(xiàn)餐飲具、炊具、用具不足問題，需提前做好準(zhǔn)備。

（五）嚴(yán)格檢查顧客體溫并查驗健康碼、場所碼，餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實進(jìn)店顧客體溫檢測，提醒顧客非就餐時佩戴口罩；合理設(shè)置就餐區(qū)域，避免過于密集，對就餐場所每日按規(guī)定頻次消毒、經(jīng)常性通風(fēng)。

（六）嚴(yán)格落實文明餐桌相關(guān)規(guī)定，落實“六項承諾”，餐飲服務(wù)單位要配備并主動提供符合要求的公夾，引導(dǎo)顧客適量點餐，倡導(dǎo)“光盤”“打包”。

（七）嚴(yán)格控制承接宴會聚餐規(guī)模和人數(shù)，對超過5桌以上的宴席，要實行“雙報備”；按要求做好食品留樣，妥善處理消費糾紛。

（八）嚴(yán)格落實對送餐人員的崗前健康檢查，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的送餐活動；應(yīng)落實“一餐一封簽”，嚴(yán)防送餐過程交叉污染。