澳洲酒店和餐飲業(yè)運(yùn)營困難 經(jīng)營者希望疫情過后降低工資

發(fā)布日期：2020-05-20 22:11:14 來源：互聯(lián)網(wǎng)

ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線》5月20日訊 新冠疫情給酒店和餐飲業(yè)造成重大打擊，“封城”措施使得酒館、酒吧、飯店和咖啡廳無法正常營業(yè)，目前這些場所只允許同時接待最多10名顧客。

泰卡斯特酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官M(fèi)ark Hinkley認(rèn)為，為了使酒店和餐飲業(yè)恢復(fù)元?dú)?，有必要降低員工工資。“假若時薪還是以前那么高，該行業(yè)將無法維持經(jīng)營。”他對雅虎財(cái)經(jīng)透露。“一天下來，酒店和餐飲業(yè)的收入都用在交納昂貴的租金以及高額的時薪上面，凈利潤微乎其微。”

Hinkley表示，大多數(shù)因深陷拖欠工資丑聞的公司，例如澳洲名廚喬治·卡隆巴里斯George Calombaris所創(chuàng)立的Made Establishment，都沒有逃脫破產(chǎn)的命運(yùn)，背后的原因是薪酬標(biāo)準(zhǔn)不合理。如果這些大型公司都不能正常發(fā)放工資，那么其他小型公司就更不用說了。

Hinkley稱，盡管上夜班很辛苦，但他對比后發(fā)現(xiàn)，醫(yī)護(hù)人員比酒店和餐飲行業(yè)人員的工資還要低。他表示，“我姐姐是助產(chǎn)士，她夜班時薪是每小時24澳元，但根據(jù)維多利亞州就業(yè)相關(guān)規(guī)定，我們一些員工夜班時薪為36至37澳元。我并不是說他們不值這個價(jià)，但對那些苦學(xué)多年，一直償還高等教育債務(wù)的人來說，這絕對不合理。”

澳大利亞總理莫里森承認(rèn)，餐廳重新開業(yè)是“勇敢”的舉動，因?yàn)樵谀承┣闆r下，這種做法并無利可圖。他表示，餐廳一次僅接待10名顧客很難盈利，但經(jīng)營者們在自救。他們在支持員工，支持社區(qū)，支持國家。相信顧客也會大力支持經(jīng)營者。

然而，一些餐館表示，他們不會接待堂客，只會提供外賣服務(wù)，因?yàn)殚_張根本不劃算。

“何時重新開張要考慮很多變數(shù)，”悉尼餐館Kitchen By Mike的老板MikeEnenney說道。“僅僅是開張就要一大筆成本，包括勞動力、租金、商品和運(yùn)營成本，這些都要精確計(jì)算，稍有不慎就很容易導(dǎo)致虧損。對我們這些開在城市的餐廳來說，必須要有足夠的客流，我們才能重振旗鼓。一家餐廳只有50％客流量必然無法盈利。”