注意！河南通報26批次不合格食品 涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等6大類
發(fā)布日期：2020-03-05 13:41:17 來源：互聯(lián)網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 3月4日，河南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、飲料、糕點(diǎn)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品12大類食品1372批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品26批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等6大類。
不合格樣品中超半數(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有14批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，占所有不合格樣品的一半多。其中，有6批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：大商集團(tuán)（新鄉(xiāng)）新瑪特購物廣場有限公司銷售的1批次長豆角檢出氧樂果超標(biāo)；沁陽市柏香鎮(zhèn)葛村家和超市銷售的1批次韭菜、內(nèi)黃縣世紀(jì)華聯(lián)生活超市銷售的1批次韭菜、偃師市大燕百貨有限公司銷售的1批次韭菜、沁陽市紫陵天下樂購生活廣場銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利超標(biāo)；商丘亳都商貿(mào)有限公司銷售的1批次豆角檢出克百威超標(biāo)。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定， 氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg;腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在豆類蔬菜克百威中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
還有，3批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計），分別為：汝州市米廟紅利副食門市銷售的1批次豆芽、鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司生活超市銷售的1批次黃豆芽、商丘市睢陽區(qū)常青糧油店銷售的1批次豆芽。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。
還有2批次樣品檢出氧氟沙星，分別為：內(nèi)黃縣潤揚(yáng)實業(yè)有限公司銷售的1批次黑魚、柘城縣銀邦貿(mào)易有限公司銷售的1批次后腿肉。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。農(nóng)業(yè)部公告第2292號中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。
還有2批次樣品檢出真菌毒素超標(biāo)，為：汝州市帝多福商貿(mào)有限公司銷售的1批次花生米、滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷售的1批次白沙花生米，均檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)花生未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
另外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鉛超標(biāo)，為：周口市開發(fā)區(qū)華聯(lián)鮮生活超市銷售的1批次紅小豆。
油條、糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次油條和1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題。其中，開封鼓樓區(qū)緒麗餐館銷售的1批次油餅、開封包府苑小區(qū)1號B座羊肉胡辣湯銷售的1批次油條、信陽市平橋區(qū)齊家油炸食品店銷售的1批次油條均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
不合格糕點(diǎn)為：鄭州綠之創(chuàng)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市舜成食品有限公司生產(chǎn)的1批次提拉米蘇蛋糕，該樣品檢出丙二醇超標(biāo)。
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，丙二醇在糕點(diǎn)中最大使用量不得超過3.0g/kg，糕點(diǎn)中丙二醇超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用，或者所用的復(fù)配添加劑中丙二醇含量過高。
餐飲具、肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次餐飲具和1批次肉制品檢出微生物污染問題。其中，鄧州市郭大燕餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次陶瓷盤子、義馬市河?xùn)|鼎順肥牛使用的1批次塑料調(diào)料碗、南陽市臥龍區(qū)渝味曉宇火鍋店使用的1批次圓盤子均檢出大腸菌群項目不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>
不合格肉制品為：新鄉(xiāng)凱德商用置業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱重慶廣恒食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次辣子雞（燒烤味），該樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次蜂蜜檢出諾氟沙星
不合格樣品中，有3批次蜂蜜檢出諾氟沙星，為：盧氏縣大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱盧氏縣匯康蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次中蜂蜂蜜、1批次洋槐花蜂蜜、1批次荊花蜂蜜。
諾氟沙星是氟喹諾酮類抗菌藥，具有廣譜抗菌作用，對革蘭氏陽性菌、陰性菌均有較強(qiáng)的抗菌作用?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2292號》中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，為：濟(jì)源市匯鋒商行銷售的標(biāo)稱新鄭市縱橫食品有限公司生產(chǎn)的1批次老何家（蘭花豆）（分裝）檢出酸價（以脂肪計）超標(biāo)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、三門峽、南陽、商丘、周口、信陽、濟(jì)源、滑縣、汝州、鄧州、鹿邑等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）不合格樣品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道： 河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）
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